كل ما تود معرفته عن قهوة الهندباء

من منا لا يعشق القهوة، فهناك الملايين من عشاق القهوة على مستوى العالم، وفي مقالنا التالي سوف نتناول قهوة الهندباء، أو كما يطلق عليها قهوة التنحيف، وذلك نظراً لما تتمتع به من خصائص طبية وعلاجية جمة، وفي الحقيقة قهوة الهندباء هي مشروب مصنوع من جذور الهندباء المحمصة المطحونة، التي تتميز بطعمها المرّ قليلاً، ولونها البني الداكن، وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية.

قهوة الهندباء

قهوة الهندباء هي مشروب تقليدي يستخرج من جذور نبات الهندباء المحمصة، ولها طعم يشبه إلى حد كبير طعم القهوة الطبيعية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ، لكن على الجانب الآخر تنفرد بنكهة خشبية وجوزيه.

ويمكن أن يتم تناول قهوة الهندباء بمفردها أو مخلوطة مع نسب قليلة من القهوة الطبيعية، وتمتاز قهوة الهندباء بفوائدها الصحية العديدة.

ترجع نشأة قهوة الهندباء إلى القرن التاسع عشر الميلادي في فرنسا، حيث عانت فرنسا في تلك الفترة من النقص الشديد في حبوب القهوة الطبيعية ومن ثم تم استخدام قهوة الهندباء كبديل لها.

الجدير بالذكر أن قهوة الهندباء قد ذاع صيتها في الآونة الأخيرة، حيث تعد بديلاً آمناً للقهوة العادية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين، كذلك تعتبر قهوة الهندباء مصدر غني بألياف البروبايوتيك.

في الحقيقة أطلق على قهوة الهندباء عدة مسميات أخرى منها قهوة التنحيف وقهوة الرشاقة وقهوة الشيكوريا، والقهوة البديلة.

فوائد قهوة الهندباء للتنحيف (قهوة التنحيف)

كما ذكرنا سابقاً فقد أطلق على قهوة الهندباء مسمى قهوة التنحيف أو قهوة الرشاقة، وذلك نظراً لما تتمتع به من مركبات طبيعية تساهم في فقدان الوزن، مما جعلها الخيار الأمثل للراغبين في فقدان الوزن بدون حرمان كما يلي:

  • تساعد على التحكم في الشهية: تحتوي قهوة الهندباء على مركبات تُحفز إفراز هرمونات الشبع، مثل كوليسيستوكينين (CCK) واللبتين، مما يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويُقلّل من الرغبة في تناول الطعام.
  • تُعزّز عملية التمثيل الغذائي: تُساعد قهوة الهندباء على زيادة معدل حرق السعرات الحرارية في الجسم، مما يُساهم في فقدان الوزن.
  • تُساعد على إدرار البول: تُعدّ قهوة الهندباء مدراً طبيعياً للبول، مما يُساعد على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم ويُقلّل من احتباس الماء، ومن ثم خسارة الوزن.
  • تُحسّن من صحة الجهاز الهضمي: تُساعد قهوة الهندباء على تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء، مما يُساهم في صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، وبالتالي فقدان الوزن بسلاسة وسهولة.

فوائد قهوة الهندباء الطبية

لقهوة الهندباء فوائد طبية وعلاجية لا تعد ولا تحصى لذا شاع استخدامها بكثرة في الطب القديم كعشبة علاجية تحتوي على مركبات فعالة كما يلي: 

  • غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي على فيتامين A وفيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
  • مصدر غني بمضادات الأكسدة: تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة والأمراض المزمنة.
  • تدعم صحة الكبد: تلعب دوراً هاماً في تحسين وظائف الكبد وإزالة السموم من الجسم.
  • تخفض ضغط الدم: تحتوي على مركب البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم.
  • تدعم صحة القلب: حيث تساهم في خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول النافع.
  • تخفف من أعراض التهاب المفاصل: تضم قهوة الهندباء مركبات متعددة تعمل كمضادات للالتهاب تساعد على تخفيف آلام المفاصل.
  • تساعد على إنقاص الوزن: حيث تحتوي قهوة الهندباء على سعرات حرارية قليلة، تساعد على الشعور بالشبع.

كيف تصنع قهوة الهندباء؟

يمكنك تحضير قهوة الهندباء عبر اتباع الخطوات التالية:

  1. اغسل جذور الهندباء جيداً.
  2. قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  3. قم بتحميصها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
  4. اطحنها طحناً ناعماً.
  5. أضف ملعقة كبيرة من قهوة الهندباء المطحونة إلى كوب من الماء الساخن.
  6. غطّي الكوب واتركه لمدة 5 دقائق.
  7. صفّي المشروب واستمتع به.

نصائح لتحسين مذاق قهوة الهندباء

يمكنك إضافة بعض المنكهات لقهوة الهندباء لتحسين مذاقها ومضاعفة قيمتها الغذائية كالتالي:

  • إضافة بعض العسل أو الحليب إلى قهوتك لتحسين مذاقها.
  • مزج قهوة الهندباء مع القهوة التقليدية للحصول على مزيج من الفوائد الصحية والنكهة اللذيذة.
  • إضافة بعض النكهات الأخرى التي تفضلها إلى قهوتك، مثل الزنجبيل أو الفانيليا أو النعناع.

والجدير بالذكر أنه يمكنك تحضير كمية كبيرة من قهوة الهندباء وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

وصفات مميزة لتحضير قهوة الهندباء

إليك بعض الوصفات المميزة لتحضير قهوة الهندباء والاستمتاع بطعمها اللذيذ كما يلي:

الوصفة الأساسية

  • المكونات:
    • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة 1 كوب من الماء المغلي
    • عسل أو حليب (اختياري)
  • الطريقة:
    • أضف مسحوق القهوة إلى كوب من الماء المغلي.اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.قم بتصفيته.
    • أضف العسل أو الحليب حسب الرغبة.

الوصفة المنكهة

  • المكونات:
    • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق قهوة الهندباء
    • 1 كوب من الماء المغلي
    • 1 ملعقة صغيرة من القرفة
    • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
    • عسل أو حليب (اختياري)
  • الطريقة:
    • أضف مسحوق القهوة والقرفة وجوزة الطيب إلى كوب من الماء المغلي.اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.قم بتصفيته.
    • أضف العسل أو الحليب حسب الرغبة.

الوصفة الباردة

  • المكونات:
    • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة 2 كوب من الماء البارد
    • عسل أو حليب (اختياري)
  • الطريقة:
    • أضف مسحوق القهوة إلى الماء البارد.اتركه ينقع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.قم بتصفيته.
    • أضف العسل أو الحليب حسب الرغبة.

من الذي يجب عليه تجنب تناول قهوة الهندباء

على الرغم من فوائد قهوة الهندباء أو قهوة التنحيف العديدة إلا إن هناك بعض الحالات التي لا يمكنها تناولها، نذكرهم على النحو التالي:

  • النساء الحوامل أو المرضعات: يجب على النساء الحوامل أو المرضعات استشارة الطبيب قبل شرب قهوة الهندباء.
  • الأشخاص الذين يعانون من الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه نبات الهندباء، لذا يجب عليهم تجنب قهوة الهندباء.
  • المرضى الذين يتناولون بعض الأدوية: قد تتفاعل مع بعض الأدوية، لذا يجب استشارة الطبيب قبل شربها.

تفاعلات قهوة الهندباء مع الأدوية

تحتوي القهوة على مركبات وعناصر علاجية يمكنها أن تتداخل مع مركبات بعض الأدوية الكيميائية مما ينعكس صحياً بالسلب على بعض الأشخاص، نذكر من تلك الأدوية ما يلي:

  • مدرات البول: قد تُزيد من تأثير مدرات البول، مما قد يسبب الجفاف، ويؤثر بشكل سلبي على الكلى.
  • مضادات التخثر: قد تُزيد من خطر النزيف خاصة عند تناولها مع مضادات التخثر مثل الوارفارين والأسبرين، وما شابه.
  • الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية (NSAIDs): قد تُزيد القهوة من خطر الإصابة بقرحة المعدة، إذا تم تناولها بشكل متزامن مع مضادات الالتهاب غير الستيرويدية ومن ثم ينبغي استشارة الطبيب.

 كيفية استخدام قهوة الهندباء بشكل آمن

يمكنك الاستمتاع بطعم القهوة الغني، والاستفادة من كافة فوائدها بشكل آمن وفعال دون أي أضرار عبر اتباع الخطوات التالية:

  • ابدأ بجرعة صغيرة: ابدأ بشرب كوب واحد من قهوة الهندباء يوميًا، ثم قم بزيادة الجرعة تدريجيًا حسب الحاجة.
  • راقب التأثير على جسدك: إذا شعرت بأي أعراض جانبية، مثل اضطراب المعدة أو الأرق، فتوقف عن شرب القهوة .
  • استشر الطبيب: إذا كنت تعاني من أي أمراض أو تتناول أي أدوية، فتأكد من استشارة الطبيب قبل شرب قهوة الهندباء حتى لا يحدث أي تداخل بينها وبين الأدوية الأخرى.

تُعدّ قهوة الهندباء بديلًا مثاليًا للقهوة العربية للأشخاص الذين يبحثون عن مشروب صحي، ومع ذلك، طعم قهوة الهندباء قد لا يكون مُحببًا للجميع، ويمكن تحسين طعم القهوة بإضافة نكهات أخرى كما ذكرنا أعلاه، ويُمكن أيضًا تجربة أنواع مختلفة من قهوة التخسيس حتى تجد النوع الذي يُناسب ذوقك، وفي النهاية، فهي مشروب صحي غني بالفوائد، ويُمكن أن يكون بديلًا ممتازًا للقهوة العربية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *