كان للحلوى الصلبة Akide معنى خاصًا في الإمبراطورية العثمانية ، حيث ترمز إلى اعتقاد الإنكشاريين وولائهم للقصر. إن الحلواني حجي إسماعيل حقي بيك أحد المنتجين الأوائل للحلوى الصلبة (Akide şekeri)، بدأ في صنع الحلوى الصلبة بحجر الهاون في قبو متجره في امينونو.

بمساعدة أبنائه ، أصبح هو الشخص الذي قدم المعجنات (Poğaça) لأهل إسطنبول وجعلهم يحبونها ، بالإضافة أيضاً إلى مجموعة متنوعة من الحلويات التي أصبحت أكثر إدمانًا كل عام. مصطفى أحد أبنائه، ساعد والده من جهة بينما كان مؤذنًا في مسجد أرباجيلار من جهة أخرى.

كان حافظ مصطفى يحب مجال الحلويات ويهتم به، فتعلم من والده صناعة الحلويات التركية وصار يساعده، ثم مع مرور الوقت استثمر انتشار الحلويات التركية حول العالم وأضاف إلى صناعة الحلويات التقليدية، إنتاج القهوة والشاي والشوكولاته وراحة الحلقوم وغيرها من المنتجات التي انتشرت في مختلف البلدان.

نال حافظ مصطفى 11 ميدالية في مجال صناعة المعجنات والحلويات في أوروبا بين عامي 1926 و1938، واستمر ابنه جميل بك بنفس مسيرة النجاح والتوسع من بعده، وقد تم تأليف كتاب حول حافظ مصطفى حمل اسم “أسرار حافظ مصطفى” للمؤلف الكولومبي فرانسيسكو ليل كيفيدو.

حيث أنه منذ 1926 إلى 1938 ، حصلت مؤسسة حافظ مصطفى على 11 جائزة من معارض دولية في مدن وبلدان مختلفة مثل باريس وبروكسل ولييج. كما شكر مكتب التجارة الخارجية ، إحدى المؤسسات الجديدة للجمهورية الشابة ، بعض الشركات مثل حافظ مصطفى ، الذي شارك في معرض باري أورينتال في 1932 بإعلان أصدره للصحف. في هذه السنوات ، جميل بكابن حافظ مصطفى ، الذي بدأ بثقله في الأعمال ، اتبع طعمًا عالميًا أكبر. في الأيام التي نوقشت فيها واردات الكاكاو في الصحف ، وُلد حافظ مصطفى ومهدومو العلامة التجارية الجديدة Cikolat Cemil. حافظ مصطفى كان تاجرًا معروفًا ، حتى مع زفاف ابنته.

تعتبر اليوم محلات حلويات حافظ مصطفى أشهر مقصد للسياح الراغبين في تذوق الطعم الأصلي اللذيذ لمختلف أنواع الحلوى التركية، بالإضافة إلى تصديرها إلى الكثير من بلدان العالم.

 نوع من الحلويات، مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين، محشية بالمكسرات، كالجوز أو الفستق أو غيره، وتتم تحليتها بواسطة سكب القطر (الشيرة) أو العسل عليها.

بقلاوة بالجوز: وهي نوع من البقلاوة التقليدية، يتم حشو هذه البقلاوة بالجوز وهي أشهر أنواع البقلاوة وأكثرها انتشاراً في العالم العربي والعالم.

بقلاوة بالفستق: وهي بقلاوة يتم صنعها من الفستق الحلبي (العنتابي)

بقلاوة بالشوكولاته: وهي نوع حديث من البقلاوة تضاف إليها الشوكولاته بالإضافة إلى المكسرات

حلقوم تركي هي أحد أنواع الحلويات التركيّة العثمانية، ومنتشرة أيضاً في بلاد الشام (سوريا، فلسطين، الأردن، لبنان)، تعتبر واحدة من أقدم الحلويات في العالم، إذ يعود تاريخ صنعها إلى نحو 500 عام.

لها قوامٌ هلامي وتصنع من النشاء والسكر وتأخذ نكهات وألوان متنوعة بحسب المكونات الإضافية داخلها.

استمتع بمذاق الحلقوم التركي من أشهر مصنعيها في إسطنبول (حافظ مصطفى).

المكونات: ماء ، نشاء، هلام ، سكر ، فستق، بندق، جوز.

يحتوي على جلوتين القمح.

لا مواد حافظة ،ولا مواد اضافية اخرى، جميع المكونات من مواد طبي

عية وسكر البنجر الطبيعي.

حلقوم بالمستكة، وحلقوم بالرمان، وحلقوم بالفستق، وحلقوم بالورد، وحلقوم بالكيوي، وحلقوم بالجوز، وحلقوم بالتين، وحلقوم بالعسل، وحلقوم بالبندق، وحلقوم بالحليب، وحلقوم بالبرتقال، وحلقوم بالشوكولاته، وحلقوم بالليمون، وحلقوم بالقرفة، وحلقوم بالنعناع، وحلقوم بالكروكان، وحلقوم بالبسكويت، وحلقوم بجوز الهند، وحلقوم باللوز.

السحلب واحد من أشهر المشروبات الساخنة في تركيا، خاصة في فصل الشتاء، لأنه يمنح الدفء، وهو منتشر في بلاد الشام والخليج العربي ومصر، يتكون من الحليب بشكل رئيسي ومس

حوق نبات السحلب والنشاء يضاف إليه القرفة والفستق المدقوق ناعماً ويقدم ساخناً.

للشوكولاته التركية طعم مميز يجعلها من أجود أنواع الشكولاته حول العالم، ويوجد في تركيا عدد كبير من المصانع التي تنتج الشوكولاته التركية الفاخرة وتبيعها داخلياً وخارجياً إذ تعد الشوكولاته من أهم الصادرات إلى أوروبا والدول العربية خاصة.

من الصعب أن تتجول داخل تركيا ولا تجد الشاي بطلاً رئيسياً على طاولات المقاهي وموائد البيوت وفي استراحات العاملين أو صور السيّاح.. متألقاً داخل الكأس الشفاف المعنّق، فهو المشروب الشعبي الرئيس للأتراك، وتعتبر تركيا واحدة من أكبر أسواق الشاي في العالم.

تُزرع أوراق الشاي التركي في مناطق شرق البحر الأسود، والمناطق المحيطة بمدينة ريزا وطرابزون، ويُحضّر من هذه الأوراق الشاي التقليدي الأسود المتخمّر في إبريق مزدوج مخصص، ليخرج إلى عشّاقه بطعم مميّز لا ينسى.

قهوة حافظ مصطفى من أفضل أنواع حبوب البن المحمّصة، تتشابك ذرات القهوة المطحونة و الممزوجة بنكهة المسكة أو الهيل داخل الماء المغلي لتنسكب بعدها داخل الفناجين الصغيرة المزخرفة، والتي تُقدّم مع قطع حلوى راحة الحلقوم وإلى جانب كأس من الماء.

تعتبر تركيا واحدة من أهم البلدان المصنعة والمصدرة للعسل الطبيعي الذي يحمل مذاقاً لذيذاً وقيمة غئاية كبيرة، ويتميز بأنه متنوع جداً ويختلف مذاق كل نوع عسل حسب النبات الذي تغذى النحل على رحيقه.

عسل زهرة الكستناء العضوي التركي طبعي 100 %

يزيد عسل الكستناء العضوي من مقاومة الجسم للأمراض ويقوي جهاز المناعة لدينا. حيث يحتوي علي فيتامينات هامة ومعادن وكالسيوم

حافظ مصطفى هو واحد من أقدم العلامات التجارية في تركيا منذ 1864. لديها خبرة حول المنتجات العضوية بدرجة كبيرة.

استمتع بمذاق المارون جلاسيه التركي الرائع من أشهر مصنعيه في أسطنبول (حافظ مصطفى).

تعد محلات حافظ مصطفى واحدة من أشهر وأقدم منتجي حلوى أو فروى أو الكستناء المعروفة بـ “المارون جلاسيه”.

المحتويات:

( كستناء / أبوفروة) ، سكر ، ماء.