عرض جميع النتائج 15

-9%
(6) السعر الأصلي هو: $32.00.السعر الحالي هو: $29.00.
(5) $50.00
هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا المنتج. يمكن اختيار الخيارات على صفحة المنتج
-1%
(1) السعر الأصلي هو: $100.00.السعر الحالي هو: $99.00.
-13%
السعر الأصلي هو: $150.00.السعر الحالي هو: $130.00.
-10%
السعر الأصلي هو: $50.00.السعر الحالي هو: $45.00.
-11%
في القرن الخامس عشر، قدّم الوالي العثماني لليمن أوزمير باشا القهوة إلى السلطان سليمان القانوني الذي أعجب بهذا المشروب كثيراً. فقرر العاملين في قصر الباب العالي استعمال طريقة جديدة لصناعة القهوة، حيث قاموا بطحن البن المحمص وغليه بالماء في إناء خزفي وجدوه في متناول اليد. أصبح هذا القدر معروفاً باسم “cezve” (الركوة) حتى يومنا هذا.. ومنذ هذا اليوم أصبحت القهوة التركية – سواء أنواعها الفريدة أو طريقة إعدادها- هي الأشهر في العالم.
حيث تعد القهوة التركية واحدة من المنتجات الشهيرة جدًا في تركيا وأيضًا خارجها، إذ تشتهر بمذاقها الغني والمميز عن غيرها من أنواع القهوة إضافةً إلى عملية تحضيرها الفريدة التي تتطلب اهتماماً خاصاً، وتستورد القهوة التركية من تركيا إلى أكثر من 140 دولة حول العالم، وتتنافس مع أهم منتجي البن مثل البرازيل وإثيوبيا.

فوائد القهوة التركية

تعزز مستويات الطاقة

تحتوي القهوة التركية على جرعة عالية من الكافيين، وهو منشط للجهاز العصبي المركزي المعروف بقدرته على محاربة التعب وزيادة مستويات الطاقة. ذلك، لأنّ الكافيين يحجب مستقبلات الناقل العصبي المسمى بالأدينوزين، مما يزيد من مستويات الناقلات العصبية الأخرى في الدماغ التي تنظم مستويات الطاقة، بما في ذلك الدوبامين.

وجدت دراسة أجريت على 20 رياضياً أنّ المشاركين الذين تناولوا قهوة تركية تحتوي على الكافيين كان لديهم مستويات طاقة أكبر مقارنة بأولئك الذين شربوا القهوة منزوعة الكافيين.

تحتوي على مركبات مفيدة

نظراً لأنّ مشروب القهوة التركية غير مصفّى، فقد يحتوي على مستويات أعلى من المركبات المفيدة الموجودة في القهوة التقليدية. تحتوي حبوب البن على أحماض الكلوروجينيك، وهي من مضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول وتوفر فوائد صحية. على سبيل المثال، ثبت أنّ هذه الأحماض تعمل على تحسين الالتهاب وسكر الدم ومستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.

كذلك تحتوي أيضاً على مركبات قوية أخرى، بما في ذلك diterpenoids، التي قد تقلل الالتهاب وتحارب العدوى وتدعم صحة القلب.

تقي من السكري

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول القهوة بانتظام يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 على المدى الطويل. في الواقع، يُعتقد أنّ السبب هو قدرة القهوة في الحفاظ على وظيفة خلايا بيتا في البنكرياس، المسؤولة عن إنتاج الأنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بمضادات الأكسدة وقد تؤثر على حساسية الأنسولين والالتهابات والتمثيل الغذائي، وكلها عوامل تشارك في تطوير المرض.

أظهرت مراجعة 18 دراسة أنّ استهلاك فنجان قهوة يومياً يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 7%.

تساعد على إدارة الوزن

يمكن للقهوة أن تغيّر تخزين الدهون وتدعم صحة الأمعاء المفيدان لإدارة الوزن. على سبيل المثال، خلصت مراجعة واحدة لـ 12 دراسة إلى أنّ ارتفاع استهلاك القهوة يمكن أن يرتبط بانخفاض الدهون في الجسم خاصة عند الرجال. لكن في دراسة أخرى، تمّ ربط زيادة تناول القهوة بانخفاض الدهون في الجسم لدى النساء.

تحافظ على صحة الدماغ

يمكن أن يساعد استهلاك القهوة التركية في الحماية من بعض الاضطرابات التنكسية العصبية، بما في ذلك مرض الزهايمر ومرض باركنسون. وفقاً لمراجعة من 13 دراسة، تبيّن أنّ الأشخاص الذين يتناولون الكافيين بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض باركنسون.

كذلك وجدت مراجعة أخرى لـ 11 دراسة أجريت على أكثر من 29000 شخص أنّ أولئك الذين تناولوا كمية كبيرة من القهوة كان لديهم خطر أقل بنسبة 27% للإصابة بمرض الزهايمر.

تقلل الاكتئاب

ارتبط تناول القهوة التركية بانخفاض مخاطر الإصابة بالاكتئاب، فقد وجدت مراجعة واحدة من 7 دراسات أنّ كل فنجان قهوة يستهلكه الأشخاص يومياً يرتبط بانخفاض الخطر بنسبة 8% . علاوة على ذلك، أظهرت دراسة أجريت على أكثر من 200000 شخص أنّ شرب القهوة يقلل من التفكير بالانتحار.

الهيل يكافح الالتهابات والسرطان

غالباً ما يتم تحضير القهوة باستخدام الهيل، وهو نوع من التوابل اللذيذة التي تحتوي على مضادات الأكسدة القوية. وقد أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أنّ مستخلص الهيل يثبط بشكل فعال المركبات الالتهابية، مثل TNF-α (عامل نخر الورم) و IL-6 (إنترلوكين 6). قد يساعد أيضاً في مكافحة السرطان لدى الفئران.

طريقة القهوة التركية

من أجل تحضير كوبين من القهوة التركية، عليك اتباع الخطوات التالية:

1- قم بقياس ملعقتين صغيرتين من حبوب البن الكاملة، ثمّ اطحنها إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة يدوية أو كهربائية. ستبدو حبوب البن التركية المطحونة جيداً مثل مسحوق الكاكاو الناعم. لكن، نظراً لأنّ الحبوب يجب أن تكون مطحونة جيداً، فإنّ العديد من الأشخاص يشترون خلطات القهوة التركية المطحونة مسبقاً.

2- امزج 4 ملاعق صغيرة ممتلئة من القهوة المطحونة والسكر (إذا رغبت في ذلك) في وعاء صغير يحتوي على كوب واحد (240 مل) من الماء البارد المصفّى. للحصول على توابل مضافة، يمكنك أيضاً تقليب نصف ملعقة صغيرة (0.25 جم) من الهيل إلى القدر أو حبة واحدة.

3- ضع القدر على نار منخفضة وقلّب المكونات معاً لمدة دقيقة واحدة. بعد دقيقة، توقّف عن التقليب واترك القهوة حتى تنقع.

4- قم بغلي القهوة التركية حتى تتشكل الرغوة، حيث سيستغرق الأمر من ثلاث إلى أربع دقائق. انتبه جيّداً للقهوة أثناء تخميرها لمراقبة الرغوة، لكن لا تقلبها. إذا بدا أنّ القهوة قد تبدأ في الغليان أزلها عن النار لبضع ثوان لتبريدها.

5- استمر في غلي القهوة لمدة 15 إلى 20 ثانية إضافية بعد إعادتها إلى الحرارة، فهذا سيمنح القهوة فرصة للارتفاع مرة أخرى مما يعني الاقتراب من الغليان وإنشاء رغوة جديدة. تدعو بعض التقاليد من ثلاث إلى أربع غلوات (إزالة الركوة من الحرارة، سكب الرغوة وإعادتها إلى الحرارة) بينما يوصي البعض بمرة واحدة أو بعدم القيام بذلك على الإطلاق.

6- دع الحبيبات تستقر قبل الشرب، فعندما تبرد القهوة في الركوة تستقر الحبيبات في القاع. اترك القهوة لمدة 30 ثانية على الأقل قبل تناول أول رشفة للاستمتاع بالمذاق.

أهم أنواع القهوة التركية

قهوة تركي محمد افندي Mehmet Efendi Türk Kahvesi

قهوة محمد افندي Mehmet Efendi Türk Kahvesi

قهوة محمد أفندي من أبرز العلامات التجارية للقهوة التركية وأكثرها جودة وشهرة، يكفي أنها تعمل منذ عام 1871م، حيث تعتبر أول قهوة تركية معبأة في أكياس مهيأة للاستخدام مباشرة، هذا بعد أن كانت حبات البن تباع دون تحميص. تعتبر قهوة محمد أفندي حاضرة في كثير من البلاد العربية كدول الخليج وغيرها، بجانب حضورها في بلاد كثيرة أخرى. تتنوّع المنتجات التي تقدمها قهوة محمد أفندي،

بجانب القهوة الأصلية هناك الكاكاو بجانب منتجات أخرى – تخيّل أن تشرب قهوة بدون كافيين! هذه أحد منتجات قهوة محمد أفندي أيضاً-، هذا بجانب أدوات تحميص القهوة وتقديمها كالفناجين المزخرفة وصحون التقديم ذات الألوان البديعة، كل هذه المنتجات الفريدة تجدها في موقع باشا سراي، كل ماعليك هو أن تتصفّح الموقع، تختار المنتجات، وستصلك إلى باب بيتك.

قهوة دنياسي  Kahve Dünyası

مقدّمة من أحدث العلامات التجارية قهوة تركي Kahve Dünyası التي افتتحت أول فرع لها عام 2004م، قبل أن يمتد حضورها للعديد من الدول حتى افتتحت فرعها في لندن عام 2011م، قهوة تركية عصري بطعم فاخر، بجانب العديد من المنتجات الأخرى مثل الشوكولاته الفاخرة والسحلب والقهوة مع العديد من النكهات كالبندق والمستكة وغيرها،

كل هذا يتم تقديمه في مقاهي دنياسي التي توسعت في مدن كثيرة كجدة ودبي، لأن أسلوب التقديم والإضافات الرائعة أضفت طعماً أخر لمشروب القهوة التركية، وسحبته من الماضي العتيق إلى واقع تكون فيه القهوة التركية حاضرة في مكاتب الأعمال ومدن الترفيه، قهوة تركية بطعم الحاضر.

قهوة حافظ مصطفى hafız mustafa türk kahvesi

قهوة حافظ مصطفى hafız mustafa türk kahvesi

عندما يذكر اسم حافظ مصطفى، يقفز إلى الذهن مباشرة أنواع الحلويات اللذيذة من القطائف العثمانية إلى البقلاوة والحلقوم والملفوف والشاي التركي العريق وغيرها من المنتجات الأخرى،

بجانب هذا التميّز في صنع الحلويات، تبرز القهوة التركية كأحد منتجات حافظ مصطفى، وتقدّم بنكهة معتّقة تحمل صدى تاريخ طويل لهذه العلامة التجارية، بجانب البن، فإن حافظ مصطفى يقدم أدوات عمل القهوة مع أدوات تقديمها أيضاً، حيث هناك الفناجين المزخرفة من البورسلين بجانب صحن التقديم، مما يجعل تجربة شرب القهوة ثريّة ومناسبة لكل الأوقات.

قهوة تركية بالمستكة حافظ مصطفى - 170 غرام
قهوة تركي بالمستكة حافظ مصطفى – 170 غرام

قهوة تركية 170 غرام حافظ مصطفى